Clarion Collection Karlaplan 4*![]() Отель Clarion collection karlaplan расположен в 2 км от центра города, в 30 км от аэропорта, в райне музеев, рядом с метро. Отель Clarion collec... |
Blommenhof 4*![]() Отель Best Western Blommenhof расположен в 20 минутах ходьбы от центра города. Он окружен живописными садами, с одной стороны от которых находится... |
![]() Петтерссон, АлланАллан Петтерсон (швед. Gustav Allan Pettersson, 19 сентября 1911, Вястра Рид, Уппланд — 20 июня 1980, Стокгольм) — шведский комп... |
![]() Бьёрлинг, ЮссиЮсси Бьёрлинг (полное имя Юхан Юнатан Бьёрлинг; 2 февраля 1911, Бурленге, Швеция — 9 сентября 1960, Стокгольм, Швеция) — шведски... |
Швеция - История, культура, традиции |
В основании этого гастрономического праздника – гусь. Именно в начале ноября, по многовековому наблюдению гурманов, гусь особенно жирен и идеально подходит для заклания. А еще в ту же пору можно приступать к дегустации молодого вина. Собственно, вино с гусем объединил святой Мартин у себя на родине, во Франции, откуда гурманский праздник распространился на всю Европу и в 1567 году завоевал Швецию, и именно там, по нижеизложенным причинам, приобрел особый статус. А случилась вот какая беда: в конце XVIII века гуси практически поголовно покинули Швецию, в знак протеста против сокращения площади паровых полей. Без паровых полей гусям плохо, гусям голодно. И только лишь в южной шведской провинции Сконе оставались тучные пастбища – посему гуси из Сконе не эмигрировали и благосклонно позволяли жителям тамошних мест подавать себя запеченными к столу. Праздничный обед таков: на первое так называемый черный суп , приготовленный на гусиной или свиной крови, кисловато-сладкий на вкус и от души заправленный специями. На второе жареный гусь. А на сладкое – метровой высоты тортик – spettkaka – замешенный на яичных желтках и сахаре и выпеченный на вращающемся вертеле на открытом огне. Это гастрономическое триединство – черный суп, жареный гусь и метровый торт – достигло уровня канона в середине XIX века благодаря творчеству шеф-повара одного стокгольмского ресторана. Хотя что бы он делал, если бы все гуси улетели...
novoston.ru: актуально, оперативно и только о важном.
Читайте: |
---|
Курорты и города Королевства
![]() Северная швецияОбширные пространства, величественные горы, чистый воздух, свежая вода и великолепные виды никого не оставят равнодушным. Северная половина Швеци... |
![]() Провинции ШвецииШвеция разделялась на провинции или ландскапы (швед. landskap) до реформы 1634 г., которая была проведена Акселем Оксеншерной и заменила старое деле... |
![]() СтокгольмПервое упоминание о Стокгольме, столице Королевства Швеция, относится в 1152 году. Уже тогда он стал важным стратегическим центром и крупным торговы... |
![]() ГетеборгГетеборг находится на западном побережье Швеции (земля Вэстерётланд), омываемом водами Северного моря. История гласит, что Гетеборг был заложен Г... |
Отчёты о поездках:
![]() Мини-путешествие в Стокгольм с детьмиПредисловие Дети любят путешествия, но к сожалению, в поездках цели и интересы у детей и у взрослых не совпадают, поэтому часто споры и конфликты слегка омрачают отдых. Это относится конечно к пу... |
![]() Поход из русичей в викинги и обратно или Финляндия - Швеция - Финляндия, январВсе началось с небольшого офиса одного известного туроператора. Решив остаток студенческих каникул провести так, чтобы было, о чем вспомнить, мы с подругой направили свои стопы именно туда. Выбрав т... |
![]() Финляндия и Швеция – три дня в ноябреНачало ноября – не самое лучшее время для путешествий. Но именно это время – время осенних каникул, поэтому путешествуют в эти дни многие. И большинство – с детьми. Но на ноябрьские праздники турфир... |