Clarion Collection Majoren 3*![]() Уютная гостиница, где номера названы в честь видных деятелей прошлых столетий. Находится в центре города Сковде (Skovde). Традиционное 3-этаж... |
Berns 4*![]() Отель Berns расположен в сердце Стокгольма на границе парка Берзелли (Berzelli) - центра развлечений и хороших ресторанов в Швеции. В 65 номерах ... |
![]() Лингстад, Анни-ФридАнни-Фрид (Фрида[1]) Лингстад[2] (Анни-Фрид Сюнни Люнгстад[3] — швед. Anni-Frid Synni Lyngstad, род. 15 ноября 1945, Балланген, ... |
![]() Бергман, ИнгридИ нгрид Бе ргман (швед. Ingrid Bergman; 29 августа 1915, Стокгольм, Швеция — 29 августа 1982, Лондон, Великобритания) — шведская... |
Швеция - История, культура, традиции |
В основании этого гастрономического праздника – гусь. Именно в начале ноября, по многовековому наблюдению гурманов, гусь особенно жирен и идеально подходит для заклания. А еще в ту же пору можно приступать к дегустации молодого вина. Собственно, вино с гусем объединил святой Мартин у себя на родине, во Франции, откуда гурманский праздник распространился на всю Европу и в 1567 году завоевал Швецию, и именно там, по нижеизложенным причинам, приобрел особый статус. А случилась вот какая беда: в конце XVIII века гуси практически поголовно покинули Швецию, в знак протеста против сокращения площади паровых полей. Без паровых полей гусям плохо, гусям голодно. И только лишь в южной шведской провинции Сконе оставались тучные пастбища – посему гуси из Сконе не эмигрировали и благосклонно позволяли жителям тамошних мест подавать себя запеченными к столу. Праздничный обед таков: на первое так называемый черный суп , приготовленный на гусиной или свиной крови, кисловато-сладкий на вкус и от души заправленный специями. На второе жареный гусь. А на сладкое – метровой высоты тортик – spettkaka – замешенный на яичных желтках и сахаре и выпеченный на вращающемся вертеле на открытом огне. Это гастрономическое триединство – черный суп, жареный гусь и метровый торт – достигло уровня канона в середине XIX века благодаря творчеству шеф-повара одного стокгольмского ресторана. Хотя что бы он делал, если бы все гуси улетели...
novoston.ru: актуально, оперативно и только о важном.
Читайте: |
---|
Курорты и города Королевства
![]() ОреГорнолыжный курорт Оре состоит из четырех поселков: Дувед (Duved), Тегефьелль (Tegefjall), Ope-Бю (Are By) и Оре-Бьорнен (Are Bjornen) — и пяти зон ... |
![]() СтокгольмПервое упоминание о Стокгольме, столице Королевства Швеция, относится в 1152 году. Уже тогда он стал важным стратегическим центром и крупным торговы... |
![]() ЭребруЭребру (швед. Örebro [œrəˈbruː]) — город в Швеции, столица Лёна Эребру, провинция Нерке. Расположен на озере Ельмарен. Нас... |
![]() МедельпадМе дельпад — историческая провинция в Швеции. Граничит с провинциями Хельсингланд, Херьедален, Емтланд и Онгерманланд. С востока её омывает Ботничес... |
Отчёты о поездках:
![]() Швеция с мужем и ребёнкомВ ноябре ездили с мужем и ребенком в Стокгольм на 3 дня. Поездка вышла отличной - раньше не думала, что Скандинавия может быть такой интересной, поэтому предлагаю здесь небольшой отчет на тему. В... |
![]() Путешествие с Урала в Эстонию и Швециюоктябрь 2002 Введение Года 2 назад до меня дошла полезная информация о том, что из Санкт-Петербурга организуются достаточно недорогие туры по Скандинавии. Сразу несколько компаний параллельно ... |
![]() Солнечная ИорданияВдохновленные рассказами об этой стране, мы решили провести неделю рождественских каникул в путешествии. Вылетели 6 января Иорданскими авиалиниями в Амман. Самолет, заполненный на половину, идеально... |