Diplomat 4*![]() Гостиница с удобным месторасположением в центре города сочетает традиционный элегантный стиль с современным оформлением и обслуживанием на высоком у... |
Berns 4*![]() Отель Berns расположен в сердце Стокгольма на границе парка Берзелли (Berzelli) - центра развлечений и хороших ресторанов в Швеции. В 65 номерах ... |
![]() Лингстад, Анни-ФридАнни-Фрид (Фрида[1]) Лингстад[2] (Анни-Фрид Сюнни Люнгстад[3] — швед. Anni-Frid Synni Lyngstad, род. 15 ноября 1945, Балланген, ... |
![]() Бервальд, ФранцФранц Адольф Бервальд (23 июля 1796, Стокгольм — 3 апреля 1868, там же) — выдающийся шведский композитор-романтик, чья музыка не... |
Швеция - История, культура, традиции |
В основании этого гастрономического праздника – гусь. Именно в начале ноября, по многовековому наблюдению гурманов, гусь особенно жирен и идеально подходит для заклания. А еще в ту же пору можно приступать к дегустации молодого вина. Собственно, вино с гусем объединил святой Мартин у себя на родине, во Франции, откуда гурманский праздник распространился на всю Европу и в 1567 году завоевал Швецию, и именно там, по нижеизложенным причинам, приобрел особый статус. А случилась вот какая беда: в конце XVIII века гуси практически поголовно покинули Швецию, в знак протеста против сокращения площади паровых полей. Без паровых полей гусям плохо, гусям голодно. И только лишь в южной шведской провинции Сконе оставались тучные пастбища – посему гуси из Сконе не эмигрировали и благосклонно позволяли жителям тамошних мест подавать себя запеченными к столу. Праздничный обед таков: на первое так называемый черный суп , приготовленный на гусиной или свиной крови, кисловато-сладкий на вкус и от души заправленный специями. На второе жареный гусь. А на сладкое – метровой высоты тортик – spettkaka – замешенный на яичных желтках и сахаре и выпеченный на вращающемся вертеле на открытом огне. Это гастрономическое триединство – черный суп, жареный гусь и метровый торт – достигло уровня канона в середине XIX века благодаря творчеству шеф-повара одного стокгольмского ресторана. Хотя что бы он делал, если бы все гуси улетели...
novoston.ru: актуально, оперативно и только о важном.
Читайте: |
---|
Курорты и города Королевства
![]() СвеаландСвеаланд (швед. Svealand) – средняя часть Швеции, охватывающая провинции Сёдерманланд, Нерке, Вермланд, Вестманланд, Упланд и Даларна. Площадь ре... |
![]() ЛулеоКрасивый шведский городок Лулео находится на берегу Ботнического залива, в 160 км к югу от Полярного круга. В этом уютном городе есть театры и му... |
![]() ГотландГотланд - это один из самых исторически богатых регионов Швеции. На острове Готланд находятся около ста средневековых церквей, огромное количество д... |
![]() КальмарВ Северо-восточнее Мальме расположен один из самых старых городов страны - Кальмар, в котором в 1397 г. состоялось подписание Кальмарской унии , фа... |
Отчёты о поездках:
![]() Впечатления директора турагентства Янтарь от посещения гостиницы Крокус вРазрешите поделиться впечатлениями о гостинице “Крокус” и обслуживании в ней, которые я лично испытал в начале января 2004 г. Гостиница по меркам Домбая довольно старая, ей порядка 30 лет, но в п... |
![]() Шведские штучкиИз Дании в Швецию можно попасть буквально за 20 минут. Их соединяет самый большой в Европе мост-туннель, проложенный через пролив Oresund. Мост совсем свеженький – 1999 года. Монархи Швеции и Дан... |
![]() Моя Швецияноябрь 2007 Хочу поделиться своими впечатлениями о поездке по Скандинавии, а в частности в Швецию, т.к. она была нашей основной целью. Теперь начну с самого начала и по порядку |